H Eύα Γιαννακοπούλου γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στην Ιθάκη. Σπούδασε στη Νάπολη Ιταλική Φιλολογία με εξειδίκευση στην Ιστορία Τέχνης στο Πανεπιστήμιο “FEDERICO II” από όπου αποφοίτησε το 2003. Μετά τις σπουδές της στην Ιταλία εγκαταστάθηκε στην Βαρκελώνη όπου και δούλεψε στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης μέσω της Πολιτιστικής Εταιρίας παροχής υπηρεσιών “Ciut’ Art”, κάνοντας ξεναγήσεις στις συλλογές του μουσείου. Το 2008 ξεκίνησε σπουδές στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών απ’ όπου αποφοίτησε με άριστα το 2012 . Το ίδιο έτος μετακόμισε στη Γερμανία για να ξεκινήσει τις μεταπτυχιακές σπουδές ”Space Strategies” στην σχολή Καλών Τεχνών Weißensee του Βερολίνου, με υποτροφία του ΙΚΥ και του κληροδοτήματος ”Bικάτου“. Ολοκλήρωσε τις σπουδές της το 2015 και πραγματοποίησε την πρώτη ατομική της έκθεση στο Ίδρυμα Rosa Luxemburg του Βερολίνου. Έχει πραγματοποιήσει performances και δράσεις σε διεθνή Φεστιβάλ και έχει συμμετάσχει σε ομαδικές εκθέσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό (Musée des Beaux Arts Besançon, Γαλλία, 2015, MPA-B, Βερολίνο 2014, Haus der Berliner Festspiele, Βερολίνο, 2013, Back to Athens Festival, 2013, Αction Field Kodra, Θεσσαλονίκη, 2012, Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας, 2011). Έχει επιμεληθεί και συνεπιμεληθεί εκθέσεις και projects στα πλαίσια του ΜΡΑ-Β (Μοnth of Performance Art, Berlin). Μιλάει άπταιστα Αγγλικά, Ισπανικά και Ιταλικά και έχει παρακολουθήσει μαθήματα Γερμανικών, Kαταλανικών, Τουρκικών και Αραβικών. Επίσης, έχει ταξιδέψει σε χώρες της Μέσης Ανατολής και την Τουρκία.